枝豆を解凍してさやから出しておく。

米粉と水と重曹をよく混ぜて、枝豆を入れ軽く混ぜる。 (少しとろっとするぐらいの濃度です)

170〜180度に揚げ油を熱する。

枝豆を6〜8粒ずつぐらいスプーンですくってバラバラにならないように油に流し入れてカラっと揚げる。 揚げすぎると固くなるので、1〜2個なら30秒前後、多く揚げる場合は1分前後を目安に様子を見る。