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さば缶コロッケ
さばは身をほぐさず真ん中に入れて、まわりをじゃがいもで包むと、揚げている時に崩れたりパンクせずに仕上がります。さばとじゃがいも、トマトの相性がいいので組み合わせました。もちろん普通のソースでも。
材料
（２人分（1人２個））
- じゃがいも
- 大１個（１５０ｇぐらい）
- さば缶
- １００ｇ（１/２缶）
- 塩コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油
- 適宜
- トマトソース、または中濃ソースなど
- 適宜
作り方
- 1
じゃがいもはレンジで４分、やわらかくなったらつぶして塩コショウで味を調える。
- 2
さばを４等分して、まわりをじゃがいもで包んで丸める。
- 3
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、１８０度の油できつね色になるまであげる。
- 4
お皿にトマトソースを敷くか、あるいは中濃ソースをかける。
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