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さばキムチ焼きそば
さば水煮缶とキムチを使った焼きそばです。彩りと食感のため､小松菜を使いましたが､ほうれん草､青梗菜､ネギなどなんでも使えると思います。
食事としても、お酒のアテとしても楽しめます。
食事としても、お酒のアテとしても楽しめます。
材料
（2人分）
作り方
- 1
さば水煮は､さばと缶汁に分けます。さばは、縦半分に割ります。小松菜は、5センチくらいに切り、茎と葉に分けておきます。
- 2
缶の中の缶汁に、料理酒､醤油をあらかじめ入れておきます。 焼きそば麺は、電子レンジで600W1分くらい加熱しておくと､調理ほぐれやすいです。
- 3
フライパンにごま油を入れて加熱し、さばを少し焦げ目ができるくらい炒めます。
- 4
さばを炒めたら、キムチを入れて炒めます。 キムチのフレッシュさを楽しむ場合には､ここで入れずに麺を投入する時に入れてください。
- 5
キムチがしんなりしたら､小松菜の茎を入れて炒めます。
- 6
小松菜の茎に少し火が通ったら、葉を入れます。
- 7
葉はすぐに火が通るので､そこで麺を投入し､調味料を加えた缶汁も入れて､強火で一気に炒めます
- 8
麺がしっかり加熱されたら完成です。
ワンポイント！
お好みで､一味唐辛子､きざみネギ､卵黄などを乗せるとさらに美味しいです。キムチの量や入れるタイミングは、使用されるキムチの味や酸味などをみてお好みで調整するのもよいと思います。
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