みなさん、こんにちは！Oishiine!!スタッフです。

世界が認めた3つ星のおいしさ、有頭バナメイエビ「旨王」をじっくり味わうチャンス！ぷりぷりとした歯応えと、噛むほどに広がるエビの濃い旨味が特長です。

有頭ならではの魅力を活かし、頭や殻まで含めて“まるごと”味わえるのもポイント。エビの旨味が凝縮された頭や殻の風味とともに、「まるごとえびのおいしさ」をお楽しみください。

今回のモニターでは、「日常ごはん（簡単な料理）」と「贅沢ごはん（少し手の込んだ料理）」の2つの料理で楽しんでいただきます。みなさんなら、どんな料理を作ってみたいですか？

ご応募をお待ちしています！

2024年には、EUのミシュランガイド掲載シェフらが選ぶ、世界で最も権威のある味覚認証である国際味覚審査機構優秀味覚賞で、最高グレードの3つ星を獲得しました。

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Oishiine!!レシピでもおなじみの管理栄養士・沼津りえ先生に「旨王」を実際に調理していただきました。

特別な材料は不要。下処理などのひと工夫で、ぐっとおいしくなるポイントを教えていただきました。

グリルで塩焼き

ポイント：焼く前にしっかりと水気をふくことで、臭みがとれ、香ばしく焼き上がります。

グリルで焼くだけで、殻が香ばしくてびっくり！ここまで香ばしくなるエビって、なかなかないと思います。
頭のまわりが硬いエビだと口の中に刺さることがあるのですが、「旨王」は歯切れが良くて、そのストレスがまったくありませんでした。食感も絶妙で、プリプリしすぎず程よい弾力。
どの年代の方でもおいしく食べられる、香ばしいエビでした！

ブイヤベース

ポイント：オイルでエビの頭をぎゅっと押しつけるように焼き、旨味をしっかり引き出してからスープをとります。

ポイント：あさりを加えることで魚介の旨味に奥行きを持たせています。

有頭エビで作るスープは、もう極上の一言です。シンプルな味付けでも本格的に仕上がるのは、「旨王」ならでは。
使った調味料はオリーブオイル、にんにく、トマトペースト、塩、こしょうだけ。たったこれだけで信じられないほどの深い味わいになりました。
濃厚な出汁がしっかり出るので、「旨王」はブイヤベースに最適！

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