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『釧路のいわし味付』のかぼすマリネ
『釧路のいわし味付』の缶汁と新鮮なかぼすで作る簡単マリネです！まろやかな酸味のかぼすならどなたでも食べやすい味になり、クエン酸がイワシのカルシウムの吸収を助けます。
材料
（1～2人前）
- 釧路のいわし味付(身)
- 1缶
- かぼす(かぼすの絞り汁&輪切り)
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 人参
- 1/3本
- 豆苗
- 1/4袋
- 生姜
- 1～2片
- 釧路のいわし味付(缶汁)
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 小さじ2
作り方
- 1
『釧路のいわし味付』の缶詰めを開け、身と汁に分けておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにし水にさらす。人参は千切りにする。豆苗はラップしレンジで30秒程度加熱する。
- 3
かぼすを横半分にカットし絞る。ボウルに缶汁大さじ2、オリーブオイル小さじ2、かぼす絞り汁大さじ2を混ぜる。生姜を千切りにしておく。
- 4
3.のボウルにいわしの身、玉ねぎ、人参、豆苗、生姜を加えて、優しく絡めて漬け込む。生姜の千切りは仕上げ用に少し残しておく。
- 5
マリネを器に盛り、残ったかぼすを輪切りにして種を取り除き、一緒に盛りつける。仕上げに生姜の千切りを添えたら完成。
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アリス
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