みなさん、こんにちは！Oishiine!!スタッフです。

鹿児島のシンボル・桜島。その火山灰を使った「灰干し」という伝統的な製法があるのをご存じですか？

その「灰干し」製法で仕上げた『桜島灰干しかんぱち　かま＆切り身セット』を、ご自宅でお試しいただけるモニターを募集します。

日本最大規模を誇る桜島のカンパチ養殖場から

Umios AQUA株式会社は、単一生産者として国内生産尾数1位を誇るカンパチの養殖拠点です。鹿児島の穏やかな海況に恵まれた漁場でのびのびと育ったカンパチは、こだわりの餌により、脂のりの良い身質に仕上がっています。

じっくりと旨みを引き出す「灰干し」製法

加工はすべて手作業、味付けは塩のみ。特殊なフィルムで包んだカンパチを、桜島の火山灰で挟み込むことで、余分な水分と臭みを抜き、旨味を凝縮させています。天日干しとは違い、身の外側までやわらかいまま熟成させるため、ふっくらやわらかな口当たりを感じながら、濃い旨味を味わえます。

本商品はUmiosの公式通販サイト「umiosマーケット」で購入できます。